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偶也凑个芝士蛋糕& X% t! E" o2 Q" _5 ~1 D" F9 d) f
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材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g$ d: f" z4 N4 p! n1 f6 R
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;/ \: s2 s9 {/ @1 K5 j( V
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
/ p) ?8 U7 Z/ M- w) i 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;# h, n& H3 d/ |. k5 E
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
! [0 ?0 T% h' a ?) k* Y9 K: ~ 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟3 \6 p2 ?$ O" F9 i7 m
6 r R' T2 I* J 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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